零失敗的馬芬蛋糕，麵糊攪一攪就烤，蘑菇頭造型惹人愛，早餐有了

馬芬（Muffin Cake）是一種製作簡單的小蛋糕，多種材料混合在一起，利用泡打粉和水在加熱過程中產生二氧化碳使麵糊內部充滿氣孔，外形飽滿，口感鬆軟又紮實，幾乎零失敗。

今兒這個馬芬用時下最流行的蘑菇頭模具烘烤。黑醋栗麵糊經過高溫"調教"後，外表呈現棕紅色的金屬質感，為這款馬芬增添了"太空飛碟"般的科技質感；蘑菇頭的高度又恰到好處地將其烘托成膠囊咖啡的造型，挺可愛的。

麵糊中加了黑醋栗粉和黑醋栗乾果，香甜中帶著絲絲果酸，尤其咬到表面的黑醋栗時，那個酸爽勁一閃即逝，讓人打一激靈，挺提神兒的。

黑醋栗粉和果不是必須的，以麵糊材料為基礎，多加變化，可做出多種顏色和口味的馬芬。

材料準備好，早餐和零食已經在奔來的路上了，咱們一起做吧！

黑醋栗馬芬

製作步驟

1. 備料；玉米油可用大豆油、葵花籽油、色拉油等無明顯氣味的植物油代替；

2. 油、蛋、奶混合均勻；

3. 加入細砂糖攪拌均勻；

4. 麵粉和泡打粉混合後篩入蛋奶糊中；

5. 用刮刀翻拌均勻，呈濃稠的麵糊，這個是基礎馬芬蛋糕麵糊，可直接倒入模具中烘烤，也可再加配料做成多口味的；

6. 加入脫水的黑醋栗乾果混合均勻；

7. 蘑菇頭模具中放入紙杯；

8. 麵糊倒入模具中，8、9分滿；

9. 入預熱好的的烤箱中層，上下火180度，35分鐘；

10. 出爐後立即脫模，涼後食用。